EKBISBANTEN.COM – Opor ayam adalah masakan tradisional Indonesia yang sangat populer saat hari raya Idul Fitri atau acara-acara khusus lainnya.
Namun terkadang makanan opor ayam bisa cepat basi jika tidak disimpan dan diolah dengan baik. Berikut beberapa tips agar opor ayam Anda tetap segar lebih lama:
1. Pilih bahan segar.
Pastikan untuk menggunakan ayam segar dan bahan lainnya. Bahan segar memiliki umur simpan lebih lama dibandingkan bahan lama atau layu.
2. Simpan dalam wadah kedap udara.
Pastikan untuk menyimpan opor ayam dalam wadah kedap udara atau wadah tertutup setelah dimasak. Hal ini membantu mencegah masuknya udara ke dalam makanan dan mempercepat pembusukan.
3. Dinginkan.
Jangan biarkan ayam pada suhu ruangan terlalu lama. Segera setelah dingin, dinginkan masakan untuk memperlambat pertumbuhan bakteri.
4. Panaskan kembali dengan benar.
Jika Anda ingin memanaskan kembali masakan opor ayam, ingatlah untuk memanaskannya kembali dengan benar. Panaskan secara merata ke seluruh wajan, pastikan suhunya mencapai minimal 75 derajat Celcius untuk membunuh bakteri.
5. Gunakan bahan pengawet alami.
Ada banyak bahan yang bisa digunakan sebagai pengawet alami pada opor ayam, seperti daun salam, serai atau jahe. Rempah-rempah tersebut tidak hanya menambah aroma dan rasa, tetapi juga membantu mencegah pembusukan. Jangan biarkan terlalu lama di suhu ruangan. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara dan segera dinginkan.***
