EKBISBANTEN.COM – Siomay dapat disajikan dalam berbagai variasi. Selain bahan dasarnya yang dapat berbeda, hidangan ini juga bisa ditambahkan dengan sayuran seperti kol, tahu, kentang, atau telur rebus. Siomay umumnya dimakan dengan cara dicelupkan ke dalam saus kacang atau saus cabai sebelum dimakan.
Namun resep siomay ala Chef Devina Hermawan, bisa bunda coba sendiri dirumah, tentu saja rasa siomay ini super enak dan lezat dihidangkan untuk keluarga
Bahan Adonan Siomay:
200 gram paha ayam fillet
50 gram kulit ayam
50 gram udang kupas (bisa di ganti ayam)
2 siung bawang putih
1 butir putih telur
9 sdm tepung sagu
1/2 sdm garam
1 sdm gula
1/2 sdt merica
1/4 sdt kaldu jamur
3 sdm es batu
2 sdt saus tiram
2 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
50 gram wortel parut
15-20 kulit pangsit
Bahan Saus Cocol:
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 cabai rawit
1 cabai merah ukuran sedang
6 sdm saus sambal
1 sdm cuka
150 ml air
2 sdm minyak goreng
2 sdt gula
1/2 sdt kaldu jamur
Langkah
- Masukan 1/2 ayam, bawang putih tepung sagu, putih telur, saus tiram kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus
- Masukan 1/2 ayam dan udang, cincang sebentar
- Pindahkan ke wadah, masukan 1/2 parutan wortel aduk dengan rata.
- Ambil kulit dimsum, berikan 1 sdm adonan lalu bungkus dan berikan parutan wortel diatasnya.
- Kukus siomay 15-20 menit.
- Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambah air.
- Masukan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
Selamat mencoba.
